Category Archives: อาหารญี่ปุ่น

เมื่อท่านกำลังมองหา ร้านอาหารญี่ปุ่น พญาไท ประเดิมเทคนิคการแล่ ปลาดับ ความลับที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้มาก่อน เราเคยสังเกตกันไหมว่าทำไมจะต้องแล่เนื้อปลาแซลมอนให้มีขนาดเท่าๆ กัน ซึ่งความเป็นจริงแล้วความลับตรงนี้ยังมีอีกมากมายแต่เราจะเริ่มอธิบายอย่างคร่าวๆ ให้ทุกคนฟังก่อนว่า ที่เขาแล่กันแบบนี้ใจสำคัญมันไม่ได้อยู่ที่ความสวยงาม ลูกค้าหลายๆ ท่าอาจจะเข้าใจผิดคิดไปว่า มันจะต้องเป็นศิลปะของการทำอาหารญี่ปุ่นหรือป่าว ในทางความเป็นจริงแล้วมันมีมากกว่านั้นอีกหลายขุมเลย ซึ่งวันนี้เราก็จะมาเผยเทคนิคขั้นตอนง่ายๆ ให้ผู้ติดตามของพวกเรา ได้เปิดประสบการณ์ใหม่กันว่าเป็นเพราะอะไรการแล่เนื้อปลาจะต้องออกมาหน้าตาเหมือนกันหมดและริ้วต้องเหมือนกันอีกด้วย การแล่เนื้อปลาแซลมอนนั้น ร้านอาหารญี่ปุ่น พญาไท ก็มีอยู่หลายวิธีการขึ้นอยู่กับสัดส่วนของเนื้อปลาด้วย เพื่อจะได้กำหนดวิธีการหั่นให้ออกมาดูน่ารับประทานที่สุด และรสชาติจะต้องดีด้วย ซึ่งขั้นตอนเริ่มหั่นนั้นก็ไม่ยาก ให้รับจับมีดไว้ให้มั่น เอียงมีดลงให้ได้ 60 องศา ประมาณเอาด้วยสายตา แล้วใช้อีกมือนึงช่วยประคองโดยไม่ต้องสัมผัสกับเนื้อปลาแรงเกินไปแค่ไม่ให้มันขยับได้ก็พอ เพราะมันจะทำให้ช้ำเนื้อปลาอาจจะออกมาดูไม่สวย ไม่น่ารับประทาน และส่งผลกระทบให้คุณภาพของรสชาติอาหารญี่ปุ่นลดลงไปอีกด้วย ส่วนขนาดต่อชิ้นให้กะประมาณ 1 เซ็นกว่าๆ กำลังดีที่สุด เพราะซาชิมิที่อร่อยอย่างลงตัวนั้น เนื้อจะต้องไม่บางเกินไป หรือหนาเกินไป ไม่ยากเลยใช่ไหมละครับสำหรับการหา ร้านอาหารญี่ปุ่น พญาไท กับการเริ่มต้นแล่เนื้อปลาดิบออกมาเป็นซาชิมิให้ดูน่ารับประทาน และเรายังสามารถเนื้อเนื้อปลาที่หั่นไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้อีกมากมายนอกจากจะทำเป็น ซาชิมิ เพียงอย่างเดียว บางคนอาจจะนำไปทำเป็นซูชิกินก็ได้ หรือใครจะยำก็เวิร์คอยู่ไม่น้อย ซึ่งมันสามารถแตกยอดเมนูอาหารออกไปได้อีกเรื่อยๆ ตามที่ใจเรากำหนดต้องการ ยังไงก็ฝากสาวกปลาดิบทุกท่านลองนำเทคนิคนี้ไปใช้กันดูนะครับ เผื่อวันนึงเราอาจจะก้าวขึ้นมาเป็นเชฟเองก็ได้

เมื่อเราพูดถึงอาหารดิบ ร้านซูชิ พรีเมี่ยม ในเมืองไทยนั้นก็มีกินกันมาแสนนานแล้วในรูปแบบของอาหารประจำแต่ละภาค แต่รู้ไม่ว่าความนิยมนั้นไม่เคยตกเลยสำหรับ อาหารที่ขึ้นชื่อว่า ปลาดิบ หรือ ที่เรารู้จักกันว่า ซาชิมิ นั้นเอง ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายขยายเข้าไปในทุกกลุ่ม ทุกเพศ ทุกวัย ซึ่งเริ่มให้ความสนใจ ที่จะมาดื่มด่ำกับปลาดิบกันถ้วนหน้า เนื่องจากรสชาติของมันนั้นมีเสน่ห์ ไม่เหมือนใครจนทำให้พวกเราลืมเชื่อไปเลยว่า การรับประทานอาหารดิบนั้นเป็นเรื่องที่ไม่ดีนั้นจริงแท้แค่ไหน คำตอบหาไม่ยาก ผมคิดว่ามันถูกซ่อนอยู่ในห้วงลึกลงไปในจิตใจของทุกคนอยู่แล้ว การที่คนไทยนิยมรับประทานซาชิมินั้น เป็นเพราะว่าผลงานวิจัยและศึกษาในหลายๆ แห่งให้การยืนยันไว้ว่าปลาดิบนั้นมีคุณประโยชน์ ต่อร่างกายมากกว่าที่จะเป็นโทษกับเราซะอีก ว่าง่ายๆไม่ต้องเยอะที่ประโยชน์มันสูง เพราะว่าสารอาหารในเนื้อดิบประเภทปลานั้น จะมีอยู่หลายชนิด ตามผลงานวิจัยที่พวกเราทราบกันดี ซึ่งหากเรานำมาทำให้สุก อาจทำให้สารอาหารบางชนิดที่เป็นประโยชน์ นั้นกลายสภาพเปลี่ยนไปเลยก็ได้ ฉะนั้นแล้วเราจะมาลดคุณภาพอาหารให้เสียเวลากันทำไม ในเมื่อขึ้นมาจากน้ำมันก็เต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์อยู่แล้ว ซึ่งนี้ก็เป็นประเด็นสำคัญที่ทำให้ ร้านซูชิ พรีเมี่ยม ต้องเข้มงวดในเรื่องความสดของปลาดิบ เพื่อรักษารสชาติอาหารที่ดี และคงประโยชน์จากเนื้อปลาให้ได้มากที่สุด เห็นไหมว่าจริงๆ ร้านซูชิ พรีเมี่ยม แล้วปลาดิบนั้นก็ไม่ได้มีอะไรมากมาย เพียงแค่เราพยาเน้น โฟกัสไปที่ความสดของตัวปลาเป็นหลักว่าเราจะมีวิธีรักษาคุณภาพของเนื้อปลาอย่างไร ในเมื่อวัตถุดิบต้องมีการเดินทางไกลแสนไกล ข้านโพ้นทะเลเข้ามาอีกซีกโลกหนึ่ง เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสชาติ ที่เป็นฐานเดิมในเนื้อปลา ไม่เพียงแค่พวกเขาจะพูดคำว่าอร่อยออกมาเท่านั้น แต่มันยังสร้างความประทับใจในหลายๆ เรื่องๆ ที่พวกคุณเองก็ต้องลงมือค้นหามัน เช่นเดียวกับ …

Continue reading “ใครกำลังตามหา ร้านซูชิ พรีเมี่ยม กับสารอาหารคุณภาพ”

อากาศจะเปลี่ยนอีกแล้ว ช่วงเวลานี้ความชุ่มชื้นกำลังจะหมดไปทุกที แต่สิ่งดีๆ ที่ ร้านซูชิ สามเสนใน ไม่มีทางจะหมดไปอย่างแน่นอน เพราะเรากำลังจะจัดสุดยอดเมนูอาหารญี่ปุ่นสไตล์ต่างๆ ให้ลูกค้าได้ประทับใจในราคาเริ่มต้นเพียงไม่บาทเท่านั้น ก็สามารถสัมผัสกันได้แล้ว สำหรับลูกค้าที่อยู่ใกล้ย่านสามเสนก็จะได้เปรียบหน่อยนะครับ เพราะว่าไม่ต้องเสียเวลาเดินทางมาหาพวกเรา แต่ในอีกทางก็น่าเห็นใจลูกค้าคอเดียวกันที่อยู่ไกล และยิ่งช่วงหน้าฝนแบบนี้ผสมกับไวรัส โควิด-19 ระบาดเข้าไปอีก มันก็หน้าเห็นใจกันอยู่นะ กว่าจะหาอะไรกินได้นั้นมันไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลยที่เราจะต้องฝ่าฟันอุปสรรคทั้งสองทาง และมาตรการที่บีบให้เราต้องเร่งรีบปรับเวลาการใช้ชีวิตวิถีใหม่อีกทุกคนคงจะเหนื่อยกันหน้าดูสิท่า เอาล่ะไม่เป็นไรในเมื่อการเดินทางยังมีปัญหาอยู่ทางเรามีระบบสั่งซูชิออนไลน์ มารองรับไว้ให้กับทุกคนแล้วอยากลิ้มรสเมนูอะไรกดเข้าไปในเว็บของทางร้านแล้ว ส่งข้อความมาเลยว่าต้องการเมนูไหน ทางเราจะรีบจัดส่งตรงถึงมือคุณอย่างด่วนในแบบที่ว่าความร้อนยังไม่ระอุหนีไปไหนทั้งนั้น ส่วนเมนูโดเด่นที่ร้านอยากจะนำเสนอตอนนี้ก็คือ ซูชิแซลมอน ปูอัด โทบิโกะ ไข่หวาน และแตงกวา ผ่านผ่านการคัดสรรมาเป็นแบบพิเศษด้วยสูตรลับประจำของทางร้านทำให้ลูกค้าทุกคนได้ประทับใจจากความหวานของเนื้อปลาแซลมอนที่มีความอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากซอสเฉพาะทาง ร้านซูชิ สามเสนใน ที่เราได้คิดค้นขึ้นมา หรือจะขยับมาทางหอยเชลล์ที่เรานำเข้ามาจากแดนต้นตำหรับฮอกไกโด ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อหอยจนเต็มชามจนคุณต้องตะลึง เรื่องราวข้างต้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งแห่งความเล็กน้อยของทางร้านเท่านั้น ร้านซูชิ สามเสนใน ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายให้ทุกคนได้เลือกลิ้มรส ที่ให้คุณโยชน์ต่อร่างกาย และเพิ่มความคุ้มค้าในราคาย่อมเยาที่ใครๆ ก็สามารถจับต้องลงไปอยู่ในกระเพาะของเราได้ ซึ่งจากความคิดเห็นจากลูกค้าส่วนใหญ่ตอบเป็นเสียงรวบมาเป็นประโยคเดียวกันว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

อาหารแต่ละชนิดที่เรารู้จักต่างมีที่มาที่ไปไม่เหมือนกัน ยิ่งถ้าหากเราอยู่ในโหมดของผู้รับประทานก็จะยิ่งไม่สนใจว่า เรื่องราวความเป็นมาของอาหารนั้นมาจากไหน ใครเป็นผู้ค้นพบคิดค้นมันขึ้นมาเช่นเดียวกับ ซูชิคำโต ที่เรานิยมรับประทานกันในยามหิว และเมื่ออิ่มเราก็จะลืมมันไปเลยว่าใครเป็นผู้ค้นพบมันขึ้นมาได้ และศิลปะการกินแบบนี้เริ่มต้นขึ้นจากหนแห่งใด ถึงแม้ว่าจะไม่มีความจำเป็นที่เราจะต้องรู้สตอรี่เรื่องราวของอาหารทุกอย่างก่อนนำมารับประทาน แต่ถ้าลองมองไปถึงอรรถรสในการกิน อารมณ์ในการรับรสชาติของเรา ซึ่งเรื่องราวประวัติความเป็นมาของอาหารญี่ปุ่นมันจะช่วยเราได้ครับ อาหารที่เรารับประทานทุกวันนี้ล้วนถูกประยุกต์ขึ้นมาจากการ ถนอมอาหารในโบร่ำโบราณ จนพัฒนาสู่อาหารสมัยใหม่เช่นเดียวกับ เมนูอย่าง ซูชิคำโต ที่จริงๆ แล้วความเป็นมาของมันอาจจะมีต้นกำเนิกมาจากดินแดนใกล้ๆ บ้านเราทั้งนั้น เพราะหากเรามองลึกเข้าไปถึงกระบวนการขั้นตอนในการใช้วัตถุดิบมาประกอบกันนั้น จะเหมือนการถนอมอาหารแบบชาวริมน้ำโขงแถวบ้านเรานี่เอง ก่อนจะถูกนำไปประยุกต์ต่ออีกขั้นในต่างแดน เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นซึ่งจะมีใครรู้เช่นเดียวกับเราไหมว่า ซูชิปลาดิบนั้น มีการดัดแปลงมาจากกระบวนการผลิตปลาส้มในแถบบ้านของเรา หากสังเกตตัวเมนวัตถุดิบของมันเราจะเข้าใจดีอย่างมากเลย เพราะมันแตกต่างกันเพียงรายละเอียดเล็กน้อยของตัวอาหารเท่านั้น หากท่านผู้ชมคนใดนึกภาพไม่ออกลองเปิดเมนูอาหารผัดกระเพราดูได้เลย เพราะวัตถุดิบหลักๆ ของมันก็คือ พริก, กระเทียม, และใบกระเพรา เพียงแค่นี้เท่านั้นที่บ่งบอกที่ความเป็นผัดกระเพรา แต่อยู่ที่ว่าใครจะนำขึ้นไปขยายต่อเพิ่มเติมอย่างไร เนื่องจากแต่ละคนก็อาจจะเพิ่มเติมในสิ่งที่พวกเขาต้องการ โดยยืนพื้นกับวัตถุดิบหลักเหล่านี้ มาทางด้าน ซูชิคำโต ก็เช่นกัน ต้นกำเนิดก็คงไม่แตกต่างอะไรกับผัดกระเพรามาก เพียงแค่เรารู้ว่าวัฒนธรรมการกินนั้นมาจากที่ไหน ก็จะทำให้เราทราบถึงความเป็นมาของตัวอาหารมันได้

ยุคสมัยแห่งความรุ่งเรืองด้านคมนาคม ทุกวันนี้เราทุกคนต้องพึ่งพิงกับการส่งทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นการ สั่งซูชิออนไลน์ ก็จำเป็นจะต้องได้รับความสะดวกในการจัดส่งต่างๆนานา เราเชื่อว่าในเวลานี้พวกเราทุกคน ไม่มีใครไม่ใช้บริการขนส่งอย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะจัดสรรความให้กับลูกค้าแล้ว อีกทั้งยังทำให้เราสามารถรับประทานอาหารในช่วงเวลาเร่งด่วนได้อย่างทันใจ บริษัทหรืออฟฟิศหลายๆ สมัยนี้ก็ต้องอาศัยการจัดส่งอาหารญี่ปุ่น ไม่เว้นว่างกันซักมื้อเดียว ฉะนั้นแล้วคออาหารแดนอาทิศอุทัยทุกคน ก็อย่าปล่อยให้ตัวเองต้องจมปลักอยู่กับการใช้เทคโนโลยีเดิมๆ และเดินไปซื้ออาหารกลับมากินที่บ้าน ลูกค้าหลายคนต่างสงสัยกับการสั่งอาหารญี่ปุ่น สั่งซูชิออนไลน์ แต่ละคนนั้นมีอุปกรณ์สมาร์ทโฟนติดตัว แต่ยังขาดการใช้ประโยชน์ได้อย่างครอบคลุม การแก้ปัญหานั้นไม่ยากเพียงแค่คุณลูกค้าแฟนคลับซูชิทุกท่า หยิบมือถือขึ้นมา แล้วทำการค้นหา เว็บไซต์ สั่งซูชิออนไลน์ เพียงแค่นี้ก็ไม่ยากอีกต่อไป เพราะภายในหน้าเพจเขาจะมีระบบโปรแกรมคอมพิวเตอร์ไว้คอยเป็นไกด์ให้กับเราอยู่ตลอดยันเสร็จสิ้นการชำระเงิน เพียงแค่คุณทำตามขั้นตอนเท่านั้นไม่ยากเลย มันเปรียบเสมือนการเดินข้ามถนนที่มีไฟแดงหยุดรถยนต์ให้เรา แล้วยังมีพนักงานบริการมานำเราข้ามถนนไปอีกขั้นตอนนึง ลองนึกภาพดูจะเห็นว่ามันหมูมากเลยใช่ไหมล่ะ การ สั่งซูชิออนไลน์ นั้นไม่จำเป็นจะต้องรู้ขั้นตอนอะไรมากมาย เพราะเดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะทำอะไรนั้นทุกอย่างล้วนสะดวกไปหมด ในเมื่อเรามีเทคโนโลยีอยู่ในมือของเราแล้ว ก็อย่าตัดสินใจเลือกใช้ความสามารถของมันเพียงแต่บางอย่างเท่านั้น ในเมื่อมันยังให้ประโยชน์กับตัวเราได้มากมหาศาลอย่างไม่รู้จบ ตัวผมเองก็เป็นคนนึงที่เชื่อต่อให้คนสมัยโบราณหลงเข้ามาในยุคสมัยปัจจุบันนี้ เขาก็สามารถใช้ประโยชน์จากการสั่งอาหารออนไลน์มารับประทานได้ หากตัวเขาเรียนรู้ได้มากพอซึ่งมันแทบจะไม่ต้องมีประสบการณ์อะไรติดตัวของเราเลย ในเมื่อมีพนักงานบริการชี้ทางให้กับคุณเพียงแค่ทำตามแล้วก็สำเร็จ